GAZPACHO DE NARANJA

En otras ocasiones he hecho gazpachos con diferentes verduras y frutas, pero nunca se me había ocurrido hacerlo de naranja, quizás porque es una fruta que se asocia más al invierno y el sabor de las que compraba no me parecía muy sabroso, debían llevar en cámaras ni se sabe cuánto tiempo. Algo que no pasa con las adquiridas en Naranjas Foios, es un placer despertarse y tomarse un zumo recién exprimido de estas naranjas, con solo dos naranjas tienes un vaso grande lleno de rico zumo.

Últimamente mis recetas con naranjas habían sido en plan dulce, pero hoy toca variar, una receta salada y fresca que espero os guste.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 naranjas de Naranjas Foios
• 1/2 pepino
• 1/4 cebolla
• 1 pimiento del piquillo
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Exprimimos las naranjas.

Pelamos el pepino y la cebolla y troceamos. Los ponemos en un recipiente junto al zumo y el pimiento del piquillo, añadimos una pizca de sal y un chorro de aceite y trituramos.

Podemos colarlo si nos apetece que quede más fino o tomarlo tal cual, pero bien fresquito, para ello lo mejor es tener los ingredientes en la nevera.

Buen provecho!!