jueves, 26 de febrero de 2026

LOMO A LA CERVEZA



El plato de hoy es para mojar pan y chuparse los dedos, parece festivo, pero puede hacerse cualquier día. Lo vi en la web de LIDL. 


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 230 grs. de lomo o cabeza de lomo en filetes
  • 150 ml. de cerveza
  • 35 ml. de caldo de pollo
  • 1/2 cebolla 1 ajo
  • 75 grs. de champiñones
  • 1 zanahoria
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • harina

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.

Salpimentamos los filetes de lomo y los enharinamos. Los doramos en una sartén o cazuela con un poco de aceite. Reservamos.

En la misma sartén salteamos a fuego bajo la cebolla, ajo y zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente agregamos los champiñones limpios y laminados junto al perejil limpio y troceado. Cocinamos durante 5 minutos.

Incorporamos el lomo, vertemos la cerveza y dejamos evaporar. Añadimos el caldo y acabamos de cocinar tapado hasta que el lomo esté tierno.

Servimos y buen provecho!



miércoles, 25 de febrero de 2026

FLAN DE LECHE CONDENSADA



Seguramente el flan es uno de los postres clásicos que a pesar de los años sigue triunfando y en muchos restaurantes lo tienen en la carta. El de hoy se hace con leche condensada por lo que no necesita añadirle más azúcar. Lo vi en la web Nestlé cocina solo que su receta era en el horno y la mía en el microondas y en solo 14 minutos, claro que luego hay que dejarlo enfriar, esa es la parte más complicada.


INGREDIENTES:

  • 1 lata de 370 grs. de leche condensada
  • 2 medidas de la lata de leche
  • 3 huevos
  • caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Batimos la leche condensada con las dos medidas de leche y los huevos.

En un molde que pueda ir al microondas ponemos una base de azúcar líquido y vertemos encima la mezcla anterior.

Lo cocinamos en el microondas a 800w unos 14 minutos. Puede tardar más o menos tiempo depende del molde usado. Pinchamos el centro con una brocheta para comprobar si está hecho, si sale seca está listo, de lo contrario le damos algún minuto más.

Dejamos que enfríe y reservamos en la nevera.

Desmoldamos y listos para comer un rico postre de los de toda la vida.

Buen provecho!!



martes, 24 de febrero de 2026

JUDÍAS BLANCAS SECAS CON BACALAO



Una receta fácil de elaborar y también de comer, de mejor digestión que si llevaran carne o embutidos. Haced como yo, cocéis las legumbres en gran cantidad y luego las congeláis. De esta manera siempre podréis hacer ricos platos en poco tiempo. 


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 225 grs. de judías blancas secas cocidas
  • 170 grs. de migas de bacalao desalado
  • 1 hoja de laurel
  • 100 grs. de tomate frito
  • aceite de oliva virgen extra
  • ajo molido
  • comino molido
  • pimienta negra molida
  • cúrcuma
  • perejil


PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos un poco de aceite y lo calentamos, añadimos el tomate frito con la hoja de laurel y las judías, removemos y espolvoreamos con el ajo molido, comino, pimienta y cúrcuma. Cocinamos unos minutos.

Agregamos el bacalao y vertemos un poco de agua, cocinamos hasta que el bacalao esté blanco.

Probamos de sal y servimos con perejil limpio y troceado muy pequeño.

Buen provecho! 



jueves, 19 de febrero de 2026

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y AVELLANAS



Me comentó mi marido que había visto a la cocinera María Nicolau en el programa "Tot es Mou" hacer unas alcachofas que tenían muy buena pinta, vamos que tenía claro que a los dos nos iban a gustar, lo busqué por Internet y tomé nota. Ya lo creo que nos gustaron!  


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 alcachofas grandes
  • jamón ibérico
  • 20 avellanas tostadas sin piel
  • 3 ajos
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos las puntas y los tallos de las alcachofas y sacamos las hojas externas más duras. Las ponemos en un recipiente apto para microondas tapadas y cocinamos unos 5 minutos. Comprobamos que estén cocidas, si aún no lo están podemos darle algún minuto más de tiempo. Podéis aprovechar para cocinar a la vez los tallos pelados aunque no se pongan en la receta.

En una sartén con un poco de aceite salteamos a fuego bajo los ajos pelados y laminados, que queden dorados, pero sin quemarse.

En otra sartén con unas gotas de aceite ponemos las alcachofas boca abajo ligeramente aplastadas, cocinamos a fuego medio tapadas y luego les damos la vuelta para que queden doradas por todos los lados.

Emplatamos las alcachofas y cubrimos con el jamón cortado fino. Por encima echamos los ajos y su aceite. Espolvoreamos con las avellanas troceadas. No necesita sal.

Buen provecho!!



miércoles, 18 de febrero de 2026

COCA DE LLARDONS (CHICHARRONES) SIN HOJALDRE Y CON ACEITE DE OLIVA




Cocas de llardons hay de muchos tipos, unas son con hojaldre que es típico comerlas el día de la tortilla y también en la verbena de Sant Joan, otras son con una base abizcochada y luego está la de hoy que aunque entre los ingredientes lleva levadura fresca no es una masa que suba, pero si que está muy rica. Hace unos años hice una muy parecida a esta, pero llevaba manteca de cerdo, la de hoy va con aceite de oliva virgen extra. No os engañaré diciendo que es más ligera, las dos son calóricas, muy calóricas, pero la vida no está hecha para contar calorías. La vi en la revista Cuina y es del chef Pep Nogué. De un día para otro gana en sabor. 


INGREDIENTES: 

  • 125 grs. de llardons
  • 2 huevos
  • una pizca de matalauva
  • 50 grs. de azúcar
  • 250 grs. de harina de fuerza
  • 10 grs. de levadura fresca
  • 35 grs. de piñones
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Batir los huevos y apartar una pequeña parte para pintar. Mezclarlos con el azúcar, aceite y la levadura disuelta en un poco de agua tibia. Vamos añadiendo la harina poco a poco, amasamos y luego incorporamos los chicharrones cortados en trozos pequeños y la matalauva. Damos forma de bola.

Ponemos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y vamos extendiendo hasta que tenga una altura de 1,5 o 2 cms..

Pintamos toda la superficie con el huevo batido que hemos reservado y ponemos por encima los piñones y un poco de azúcar.

Dejamos dentro del horno apagado que repose 1,5 horas.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorada.

Dejamos enfriar.

Buen provecho!



martes, 17 de febrero de 2026

VASOS DE CREMA DE CALABAZA CON QUESO Y MANZANA




Unas veces hacemos recetas más complicadas, pero otras por falta de tiempo o ganas buscamos algo sencillo a la hora de alimentarnos, pero sobre todo que esté rico. Todo esto lo encontraréis en esta receta de hoy.

Cuando como cada mes me llegó a casa mi caja Disfrutabox con el título "Live is life" y vi la crema de calabaza Helios, sabía que tal cual, simplemente calentándola ya iba a estar buena, pero quería darle un toque de alegría, primero pensé que la calabaza se lleva muy bien con la manzana, luego seguí pensando y se me ocurrió presentar esta crema como os la traigo aquí.

Y ahora os detallo el resto de productos que contenía la caja: Vivesoy Omega 3, bebida de soja 100% cultivada en España para mantener el colesterol en sus niveles normales; Cacaolat Pro, batido con 25 grs. de proteínas, bajo en grasas, sin azúcares añadidos, sin lactosa y sin gluten; Nestlé Jungly con trozos de galleta crujiente, tendréis que esconderlo o desaparecerá; Joe's Core Bar white chocolate coconut de Weider, una rica barrita con un 31% de proteínas para cualquier momento del día; Bretzel con sal de Xox, 100% vegetarianos, cuesta parar de comerlos; Sazonador Air Fryer de Carmencita para verduras, es una mezcla de hierbas aromáticas, podéis utilizar en otros platos y aunque no tengáis Air Fryer; Caldo de pollo 8 pastillas de Knorr, elaborado con aceite de oliva, sin colorantes ni conservantes para potenciar el sabor de tus guisos; Friegasuelos universal de Flopp Eco en cápsulas concentradas, con certificado Ecolabel; Condro articulaciones de Urgo, comprimidos para nuestras articulaciones; Manteca de rescate todo en uno Superfood limón de Dr. Botanicals, para esas zonas tan resecas como codos, talones, etc.

Si os gustaría recibir cada mes en vuestra caja una caja parecida a esta llena de sorpresas agradables de alimentación, belleza y aseo os podéis suscribir en la web, sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando los suscriptores más antiguos reciben un producto extra. Si además en la primera caja os apetece un buen descuento poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€. Os animáis?


INGREDIENTES: (2 vasos)

  • 300 grs. de crema de calabaza Helios
  • 1 manzana
  • 60 grs. de queso crema Camembert, de cabra o azul
  • un chorrito de leche
  • aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Lavamos bien la manzana y la cortamos en daditos. La salteamos en un poco de aceite y una pizca de azúcar moreno. Cuando esté al dente reservamos.

Batimos el queso crema con un chorrito de leche caliente. Ha de quedar una mezcla no muy espesa, pero tampoco demasiado clara para que no se hunda.

Calentamos la crema de calabaza.

Ponemos en el fondo de los vasos una capa de manzana, encima la crema de calabaza y cubrimos con la crema de queso. Adornamos con unos daditos de manzana.

Salen dos vasos medianos, pero si lo ponéis en vasos más pequeños pueden salir tres o cuatro, depende del tamaño.

El queso, podéis elegir la crema de queso que más os guste o que ya tengáis en casa.

Buen provecho!



jueves, 12 de febrero de 2026

CROQUETAS DE FALSO CAVIAR ROJO




Ya sé que es el día de la tortilla, pero yo hoy os traigo croquetas. Las pasadas navidades compre un tarrito de falso caviar de color rojo para canapés, pero sobró y una vez pasadas las fiestas me puse a pensar qué hacer con lo que sobraba, no había motivo para tirarlo y se me ocurrió hacer croquetas. Pues sí, están muy ricas, probad a hacerlas y os convenceréis. Y si hacéis bastante cantidad, una vez rebozadas las podéis congelar.


INGREDIENTES:

  • huevas rojas de pescado (falso caviar)
  • 30 grs. de mantequilla
  • 30 grs. de harina
  • 1/2 cebolla
  • 75 ml. nata para cocinar
  • 300 ml. de leche
  • pimienta blanca molida
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • huevo
  • pan rallado

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeñitos.

En una sartén calentamos el aceite y la mantequilla y sofreímos la cebolla unos minutos hasta que esté transparente.

Agregamos la harina y removemos sin parar dos o tres minutos.

Vertemos la leche y la nata sin parar de remover. Añadimos el falso caviar, espolvoreamos pimienta y probamos de sal.

Cocinamos hasta que empiecen a salir burbujitas y la masa espese.

Ponemos en un recipiente. Tapamos con film y dejamos en la nevera unas horas para que coja consistencia.

Damos forma a las croquetas y pasamos por huevo batido y por pan rallado.

Freímos, no muchas de vez para que no se enfríe el aceite. Las vamos poniendo sobre papel absorbente.

Depende del tamaño que las hagáis pueden salir unas 10 croquetas grandes y otras 10 pequeñas para aperitivo.

Listas para comer, qué aproveche!!



miércoles, 11 de febrero de 2026

MANTECA COLORÁ



La manteca colorá es muy típica en Andalucía y también en Extremadura, se suele comer sobre una tostada de pan y consiste en una mezcla de carne picada con especias y manteca de cerdo. La receta la vi en Internet, no recuerdo muy bien el sitio. No ha quedado muy roja, tal vez porque el pimentón era un poco más oscuro y además llevaba bastante  cantidad de carne, tampoco hice mucha. No pongo cantidad de las especias para que cada uno lo adapte a su gusto.


INGREDIENTES:

  • 50 grs. de carne picada, suele ser de cerdo, pero podéis poner ternera o mezcla
  • ajo molido
  • orégano
  • tomillo
  • comino
  • sal
  • pimentón dulce
  • un chorrito de vinagre
  • 40 grs. de manteca de cerdo
  • laurel

PREPARACIÓN:

Adobamos la carne picada con el ajo molido, tomillo, orégano, comino, pimentón dulce y sal. Añadimos el vinagre. Mezclamos bien y reposamos tapado en la nevera un par de horas.

En un cazo fundimos la manteca con el laurel, añadimos todo el adobo y un poco más de pimentón. Cocinamos hasta que la carne esté hecha. Quitamos el laurel.

Colocamos en tarros y cuando se enfríe reservamos en la nevera.

Servir sobre una tostada de pan.

Buen provecho!



martes, 10 de febrero de 2026

MEJLLONES CON SOBRASADA



La verdad es que los mejillones simplemente abiertos al vapor ya están buenísimos, pero añadirles algo más, en este caso sobrasada aún los hace más ricos. Esta receta la hizo el chef Arnau Paris en el programa Cuines. 


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1 kg. de mejillones
  • 80 grs.de sobrasada
  • 1/2 cebolla
  • un chorro de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los mejillones y los reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite.

Quitamos la piel de la sobrasada, la troceamos y la sofreímos junto a la cebolla. Vertemos el vino, dejamos evaporar e incorporamos los mejillones. Tapamos y cocinamos hasta que se abran. No necesitan sal.

Servimos y comemos recién hecho.

Buen provecho!



jueves, 5 de febrero de 2026

ROLLITOS DE CANAPÉ



Los canapés suelen llamar nuestra atención, por sus colores y variedad de sabores, con estos de hoy triunfaréis, los vi en el Facebook Food and glory. Ah, no son nada complicados de elaborar, pero aún más fáciles son de comer.


INGREDIENTES CANAPÉS DE PATÉ Y MERMELADA: (6 unidades)

  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • mermelada de higos
  • paté ibérico al Oporto
  • queso crema
  • 25 grs. de kikos

INGREDIENTES CANAPÉS DE BACON, QUESO CREMA Y DÁTILES: (6 unidades)

  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • bacon
  • 2 dátiles sin hueso
  • 50 grs. de queso crema + un poco para la cobertura
  • 20 grs. de pistachos pelados

PREPARACIÓN CANAPÉS DE PATÉ Y MERMELADA:

Juntamos las dos rebanadas de pan de molde, una al lado de la otra y aplanamos con el rodillo. Las ponemos sobre film. 

Untamos una de las rebanadas con mermelada y la otra con el paté. Podéis poner la mermelada y el paté que más os gusten. Enrollamos con la ayuda del film cerrando bien para que quede con buena forma al cortar. Reservamos en la nevera unas horas.

Sacamos de la nevera. Trituramos los kikos. Untamos el rollito con queso crema y rebozamos con los kikos. Cortamos en 6 trozos y servimos.


PREPARACIÓN CANAPÉS DE BACON, QUESO CREMA Y DÁTILES:

Cortamos el bacon en trozos pequeños y lo salteamos en una sartén sin aceite. Reservamos.

Ponemos las rebanadas de pan de molde una al lado de la otra y aplanamos con el rodillo.

Trituramos el bacon con los dátiles y el queso crema y esta mezcla la untamos encima del pan puesto sobre film.

Enrollamos con la ayuda del film cerrando bien y reservamos en la nevera unas horas.

Trituramos los pistachos.

Untamos el rollito con queso crema y rebozamos con los pistachos. Cortamos en 6 trozos y servimos.

Espero que os gusten.



miércoles, 4 de febrero de 2026

FIDEUÀ DEL SENYORET



Es más conocida la receta del arroz del senyoret, pero la misma receta con fideos está también muy rica y fácil de comer. La palabra "senyoret" significa señorito y el nombre se debe a que el marisco va pelado, para comer sin ensuciarse las manos. La receta la vi en el Facebook de La Gourmeteria. Os apetece un plato?


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 175 grs. de fideos
  • 6 gambones
  • 1/2 cebolla
  • 250 grs. de sepia
  • 1 o 2 tomates maduros
  • 400 ml. de fumet de marisco

PREPARACIÓN:

Pelamos los gambones y en una cazuela con un poco de aceite sofreímos las cabezas y pieles, añadimos agua y un poco de sal y cocinamos unos 20 minutos. Colamos.

En una paella con un poco de aceite marcamos los gambones a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.

En la misma paella, añadimos un poco más de aceite y tostamos los fideos. Retiramos y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y cocinamos hasta que empiece a caramelizar, añadimos los tomates rallados y cocinamos hasta que reduzca.

Añadimos la sepia limpia y troceada, cocinamos 5 minutos.

Incorporamos los fideos, mezclamos y vertemos el fumet caliente. Cocinamos hasta que estén al dente. Agregamos los gambones y dejamos reposar unos minutos.

Servimos y a disfrutar de la comida sin mancharse las manos.

Buen provecho!



martes, 3 de febrero de 2026

SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑONES Y CIRUELAS PASAS



Una receta muy sabrosa que se puede hacer doblando o triplicando las cantidades y guardar en el congelador en raciones para una o dos personas. La vi en la revista de Caprabo, la he elaborado con algún pequeño cambio. Los orejones que puse son de melocotón y puse almendras en vez de avellanas. 


INGREDIENTES: (3 o 4 personas)

  • 500 grs. de solomillo de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 8 almendras
  • 6 champiñones 
  • 10 ciruelas pasas sin hueso
  • 8 orejones de melocotón
  • 125 ml. de zumo de naranja
  • 200 ml. de caldo de carne
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • tomillo
  • romero

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el solomillo y lo doramos por todos los lados en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y doramos la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños junto a los ajos machacados, cuando la cebolla esté transparente agregamos los champiñones limpios y cortados en cuartos. Doramos.

Vertemos el zumo de naranja, el caldo, las ciruelas y orejones, calentamos.

Ponemos el solomillo en una fuente para horno y regamos con la mezcla anterior, espolvoreamos con tomillo y romero.

Horneamos unos 20 minutos a 190º calor arriba y abajo. Si se seca demasiado podemos añadir un poco más de caldo.

Damos la vuelta al solomillo, bañamos con su caldo, subimos la temperatura a 200º y seguimos horneando hasta que esté cocinado.

Retiramos el solomillo, las ciruelas pasas, orejones y champiñones y trituramos la salsa. La ponemos en la cazuela junto al solomillo cortado en rodajas gruesas, las almendras picadas, los champiñones, las ciruelas pasas y los orejones. Calentamos todo junto. Probamos de sal.

Servimos bien regado con la salsa.

Si no queréis encender el horno, puede hacerse todo el proceso en la cazuela.

Buen provecho!