TARTA DE CALABACÍN Y QUESO AZUL PARA 7.000 MILLONES DE PERSONAS

No os asustéis, lo de los 7.000 millones tiene una explicación, no os voy a dar las cantidades por toneladas. He recibido un correo de Intermón Oxfam para participar en su campaña titulada "Mesa para 7.000 millones" que reivindica el derecho que todo el mundo tiene a alimentarse correctamente. Casi 900 millones de personas se van a dormir cada noche con el estómago vacío o casi y no es por hacer dieta, es porque no tienen alimentos que llevarse a la boca. Antes quizás esto nos parecía lejano, pero hoy en día esto ocurre también aquí y va en aumento. Podemos colaborar de muchas maneras y una de ellas es esta, dedicando una de nuestras recetas de cualquier tipo a esta causa. He pensado que una tarta salada va muy bien para repartir cuando somos muchos en la mesa, por eso "esta tarta de calabacín y queso azul es para la Mesa para 7.000 millones de personas de Intermón Oxfam, para que el único hambre que exista sea el hambre de justicia",que nadie tenga que pasar hambre.

Os animo a sumaros a la campaña!

INGREDIENTES: (4 personas)

• base: 130 grs. de harina + 20 grs. de harina integral, 200 ml. de nata líquida, sal)
• 1 calabacín grande de La Huerta Fresca
• 1/2 tarrina de crema de queso azul Quescrem
• 200 ml. de nata líquida
• 2 huevos
• 1/2 cebolla de La Huerta Fresca
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se puede hacer solo con harina normal, pero mezclando con un poco de harina integral queda muy buena la masa.

Ponemos en un bol la harina en forma de volcán. En el hueco echamos la nata, un poco de sal y dos o tres cucharadas de agua. Mezclamos todo hasta obtener una masa fina. Le damos forma de bola y la dejamos reposar tapada durante 30 minutos.

Estiramos la masa con ayuda del rodillo y forramos con ella un molde para tarta que habremos engrasado ligeramente. Pinchamos el fondo de la tarta y horneamos a 180-200º unos 10 minutos.

Pelamos y picamos la cebolla, la sofreímos y cuando esté transparente añadimos los calabacines lavados, secos y cortados en rodajas, dejamos que se hagan a fuego medio.

Batimos los huevos con la nata y un poco de sal y pimienta.

Ponemos el sofrito de los calabacines escurrido del aceite encima de la base de la tarta, encima agregamos la crema de queso azul a trocitos y vertemos por encima la mezcla de los huevos y la nata.

Cocemos en el horno a 180-200º hasta que esté bien cuajada la mezcla.

Dejar templar un poco antes de repartirla para que se corte mejor.

La receta con algún tuneo mío es de la revista Clara de Mayo del 96.