ARROZ CON LECHE Y NATA / AIG 2011

Ya hace días que no os pongo receta dulce, pero hoy como es mi cumple os dejo este arroz con leche que está riquísimo. En el blog tengo un arroz con leche sin nata y una tarta de arroz con leche que si lleva nata, ahora quería probarlo con nata y cuando vi la receta en el blog Recetas de Mamá no pude mirar hacia otro lado y hacer ver que no lo había visto porque receta que hago de su blog es un éxito y aquí está, podéis juzgar su aspecto, que yo juzgo el sabor y a pesar de que le puse menos azúcar, pero eso es cuestión de gustos personales, nos chupamos los dedos. Os pongo las cantidades que yo hice y me salieron cuatro boles grandecitos.

Se han acabado las vacaciones y de aquí dos días estamos en Navidad, por este motivo ya está en marcha el AIG 2011, este año lo organiza Joana  del blog Mis recetas bordadas (va a tener mucho trabajo). Gracias Joana y gracias también a Carol del blog Design with love porque vuelve a encargarse del diseño del logo. Tenéis hasta el 30 de Septiembre para apuntaros, pero antes pasad por su blog para leer las bases.
En cuanto a mis gustos, creo que coinciden con los de la mayoría, cositas de cocina, productos típicos de vuestra región, etc.  




INGREDIENTES:

• 250 grs. de arroz de grano redondo
• 1500 ml. de leche
• piel de un limón
• 1 rama de canela
• 100 grs. de azúcar
• 100 ml. de nata

PREPARACIÓN:

Poner el arroz en una cazuela con agua que lo cubra. Cuando empiece a hervir lo escurrimos y lo pasamos por agua fría.

Podemos poner la leche con la piel de limón y la rama de canela, hervir y entonces dejar infusionar una hora, luego retirar la canela y la piel de limón, pero yo cocí el arroz sin quitárselo.

Añadimos el arroz a la leche y lo cocemos lentamente hasta que el arroz esté tierno, un poco antes de acabar la cocción añadimos el azúcar, si os gusta más dulce añadid más cantidad, se puede ir probando hasta que quede a nuestro gusto.

Apagamos el fuego y añadimos la nata mezclando bien.

Vertemos el arroz en boles individuales, dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el momento de comer. Espolvorear con canela molida.

Disfrutad del arroz con leche y del domingo.

 

ESPAGUETIS VERDES / HAMBURGUESAS VEGANAS

Iba a poner entrada dulce, pero al final me he decidido por estas recetas sanas. Aunque los espaguetis sean picantes, a menos que se tenga una úlcera o no guste lo picante pueden tomarse tranquilamente. El sabor picante se debe a los pimientos poblanos, una variedad de pimiento mexicano con un punto picante, pero no exagerado.
Elena del blog Cuatro Especias tiene una enfermedad cardiaca y está buscando un cirujano especialista en marcapasos, un electrofisiologista, estamos difundiendo el mensaje por si alguien puede ayudarla, que pase por su blog para leer el problema y pueda ponerse en contacto con ella. Ánimo Elena!

INGREDIENTES ESPAGUETIS VERDES: (2 personas)

• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1/2 taza de crema de leche
• sal
• 2 pimientos poblanos de El Huerto de Elche-Gourmet
• perejil
• espaguetis los he puesto de tres colores, pero poned los que tengáis
• queso rallado parmesano

PREPARACIÓN ESPAGUETIS VERDES:

Lavamos los pimientos con cuidado de que el agua no entre en su interior y los asamos, esta vez los he asado al microondas para no encender el horno para dos pimientos solamente.

Los pelamos y sacamos las semillas del interior y el nervio.

Los ponemos en el vaso de la batidora junto al perejil, la cebolla, el ajo, la crema de leche y un poco de sal.

Cocemos los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos.

Calentamos la salsa y la servimos encima de los espaguetis.

Ponemos el queso rallado en un cuenco para que cada uno se sirva a su gusto.

Esta receta la encontré en una web llamada LatinGuru. 

INGREDIENTES HAMBURGUESAS VEGANAS:

• 100 grs. de soja texturizada fina Int-Salim
• 4 cucharadas de harina
• 1/4 cebolla
• 1/4 pimiento rojo
• 1 ajo
• 1 chorrito de salsa de soja (opcional)
• 1 cucharada de comino en polvo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN HAMBURGUESAS VEGANAS:

Poner la soja en remojo con agua caliente mientras picamos el ajo, la cebolla y el pimiento bien finitos.

Escurrimos la soja eliminando bien el agua para que no nos sea difícil de manejar.

Le añadimos la harina, la salsa de soja, el comino, el ajo, la cebolla y el pimiento. Salpimentar.

Mezclamos bien todo, formando una masa, si es necesario se puede añadir algo más de harina.

Formamos cuatro hamburguesas y las hacemos a la plancha con un poquito de aceite.

La receta la encontré en una web muy interesante Vegetarianismo.net

 Espero que disfrutéis del menú de hoy.

Feliz fin de semana!

ALBÓNDIGAS DE PATATAS SABROSAS

Ayer recibí un estupendo lote de queso Siempre Tierno de García Baquero. Cómo podéis comprobar es un buen surtido, iba acompañado también por un imán de nevera muy chulo, a ver si le saco otro día la foto, es que lo puse enseguida en la nevera.
He empezado con las lonchas tiernas para esta receta, aunque también las hemos probado sin nada más, han sido un éxito. Su sabor es suave.


INGREDIENTES: (4 personas)

• 100 grs. de pechuga de pavo (embutido)
• 100 grs. de jamón york
• 4 ó 5 patatas
• 2 lonchas de queso tierno García Baquero
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• salsa: 1 taza de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de ketchup, 4 pepinillos en vinagre, perejil picado, unas gotas de tabasco (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavar las patatas, pincharlas y ponerlas en una fuente apta para microondas y poner a máxima potencia entre 8 y 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. El tiempo es orientativo, dependerá de la potencia de vuestro microondas y del tamaño de las patatas.
Pelarlas y chafarlas con un tenedor.
Cortamos la pechuga de pavo, el jamón york y el queso en cuadraditos pequeños y mezclamos con las patatas. Echar un poco de sal. Mezclamos bien y damos forma de bolas. Enharinamos y freímos en abundante aceite caliente.
Dejar escurrir sobre papel absorbente.
Mientras hacemos la salsa mezclando la mayonesa, la mostaza, el ketchup, el perejil picado y los pepinillos troceados. Podemos añadir unas gotas de tabasco.
Servir las albóndigas en una bandeja con la salsa en el centro.
Fáciles de hacer, con un precio asequible y un sabor que gustará a casi todos.